Lebensmittel

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Nachrichten und Diskussionen über Lebensmittel und deren Erzeugung, Handel, Einkauf und Verwendung.

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Schimmel und Mäuse: Recherche zeigt Hygienemängel bei Kaufland (www.swr.de)
submitted 49 minutes ago by jandoenermann@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Italien kann kein Basmati (www.sueddeutsche.de)
submitted 1 day ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Glyphosat in deutschen Biermarken (media.licdn.com)
submitted 2 days ago by Der_aus_Aux@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Erzeuger wollen Fleisch-Kennzeichnung verschieben (www.sueddeutsche.de)
submitted 2 days ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Baden-Württemberg: In Supermarktregalen gibt es keinen Schichtkäse mehr (www.rnz.de)
submitted 3 days ago by brot@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Mögen Sie Ihre Bratwurst lieber evangelisch oder katholisch? (www.br.de)
submitted 3 days ago by versefedi@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Käse-Genuss für Veganer made in Freiburg (www.swr.de)
submitted 3 days ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Schokoladenverkauf rückläufig: Milka eröffnet eigene Metzgereien (www.der-postillon.com)
submitted 5 days ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Salzreduktion bei Käse gelungen (www.mri.bund.de)
submitted 5 days ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Käse ist eine bedeutende Aufnahmequelle von „verstecktem“ Salz in der menschlichen Ernährung. Es dient zum Würzen, hat daneben aber auch großen Einfluss auf die Käsereifung und die Haltbarkeit. Einfach Weglassen ist darum keine Option. Die handelsüblichen Salzaustauschstoffe verändern jedoch den Geschmack.

Es konnte gezeigt werden, dass es möglich ist, mit geeigneter Kombination von Salzaustauschstoffen im Salzbad den Natriumgehalt um mehr ein Drittel zu reduzieren ohne dass es zu geschmacklichen Veränderungen im Käse nach Gouda-Art kam.

Das Forschungsprojekt ist Teil der nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten

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Warum immer mehr Getränke aus der Dose verkauft werden (www.tagesschau.de)
submitted 6 days ago by volkerwirsing@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Stiftung Warentest: Viele Honige können überzeugen (www.tagesschau.de)
submitted 1 week ago by D_a_X@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Untersuchung der Stiftung Warentest: Vitamingummis mit Nebenwirkungen (www.taz.de)
submitted 1 week ago by GertrudGoethe@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Lebensmittel: Warum der Metzgereiriese Ponnath zunehmend auf vegan setzt (www.sueddeutsche.de)
submitted 1 week ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Verbot von Werkverträgen und Leiharbeit: Weniger Ausbeutung in der Fleischindustrie (www.taz.de)
submitted 1 week ago by diesisteinusername@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Energydrinks: Foodwatch kritisiert gezielte Werbung für Minderjährige (www.tagesschau.de)
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Interview mit Wasser-Sommelier über Trends und Geschmack (www.sueddeutsche.de)
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Der wahre Preis des Burgers (www.zdf.de)
submitted 1 week ago by nahostdeutschland@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Proteinprodukte oft unnötig (science.orf.at)
submitted 1 week ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Protest der Briten gegen den Futterzusatzstoff Bovaer für Milchkühe (www.n-tv.de)
submitted 1 week ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Vogelgrippe in Rohmilchkäse gefunden (USA) (www.t-online.de)
submitted 1 week ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Warum ist Butter fest, aber Olivenöl flüssig? (www.swr.de)
submitted 1 week ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Eierverbrauch in Deutschland 2024 deutlich gestiegen (www.tagesschau.de)
submitted 2 weeks ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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Zoll in BW entdeckt immer öfter gefährlichen "Potenz-Honig" (www.swr.de)
submitted 2 weeks ago by muelltonne@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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"Wein Zero"-Trend: Hauptsache alkoholfrei! (www.tagesschau.de)
submitted 2 weeks ago by KarlHeinzSchwuke@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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USA bitten Deutschland um mehr Eier-Exporte (www.tagesschau.de)
submitted 2 weeks ago by dubak@feddit.org to c/lebensmittel@feddit.org
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