Es sei an dieser Stelle angemerkt, dass DNS Blacklists keine Sperre darstellen. Sie führen lediglich dazu, dass das Netzwerk selbst keine Auskunft darüber gibt mit welcher IP-Adresse diese Inhalte zu erreichen sind. Das hat allerdings keinerlei Auswirkungen darauf, dass sich jedes Gerät im Netzwerk diese Information wo anders besorgen kann, oder das möglicherweise eh schon macht, und der entsprechende Benutzer deine "Sperre" nicht einmal bemerkt. Je nachdem auf wen du mit deiner Aktion abziehlst, und welche Kenntnisse und Hoheit derjenige über das Gerät hat, ist deine Maßnahme also wirkungslos. Schlussendlich ist es aber praktisch auch immer möglich sich ziemlich einfach einen anderen Internetzugang zu besorgen, sollte es sich z.B. um einen spielsüchtigen Erwachsenen handeln.

Kann deine erste Frage nicht beantworten, aber Gambling Listen kann man durchaus finden. Ich bin auf z.B. diese Liste gestoßen.

Du könntest diese Liste z.B. in Kombination mit PiHole in deinem Netzwerk sperren.

Das Handy als Zugang Nummer 1 zum Internet darf nicht außen vor bleiben.

Blacklist-Webfilter funktioniert leider nur mit Chrome

Hier ist eine gute, wenn auch etwas ältere Anleitung.

Und hier noch für Spielkonsolen.