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Vegane Ernährung und Fermentation: Käse ohne Kuh (www.taz.de)

submitted 6 months ago by doopinglouie@feddit.org to c/dach@feddit.org

21 comments fedilink hide all child comments

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[–] rbn@sopuli.xyz 9 points 6 months ago (2 children)

Hast du schon mal den Wilmersburger Pizzaschmelz in der Nicht-Bio-Variante ausprobiert? Ich finde der ist zum Überbacken schon einigermaßen nah dran.

https://www.wilmersburger.de/produkte/pizzaschmelz/pizzaschmelz

[–] TanteRegenbogen@feddit.org 3 points 6 months ago (1 children)

Wilmersburger macht super Käseaufschnitt, aber ich empfand die Pizzaschmelz als grässlich. Ehrlich gesagt, hab ich bisher keine vegane Reibekäsevarianten gefunden die nicht schlecht geschmeckt haben oder nach dem Schmelzen einfach eklig aussahen.

[–] rbn@sopuli.xyz 1 points 6 months ago (1 children)

Geschmäcker sind verschieden. Ich kann nur sagen, dass das verlinkte Produkt mehreren Leuten in meinem Bekanntenkreis inklusive mir gut geschmeckt hat, wovon die meisten keine Veganer waren. Nicht unbedingt 100% ganz genau identisch zu irgendeinem klassischen Käseprodukt, aber eben gut und das ist was zählt für mich.

Was du mit "eklig aussehen" meinst, kann ich nicht wirklich nachvollziehen. Habe schon viele vegane Käse gekauft und das "schlimmste", was m.E. passieren kann, ist, dass er nicht verläuft, sondern nur goldbraun wird mit der Zeit. Das hatte ich aber auch schon bei tierischen Produkten früher und eklig finde ich das nicht.

[–] TanteRegenbogen@feddit.org -1 points 6 months ago

Also ich habe mal vegane Käseschmelz mal gehabt die beim Überbacken nach Rotze aussaht und nach mit Maismehl zugesetzten Pflanzenfett schmeckte.

[–] gibdos@lemmy.world 3 points 6 months ago

Ah den kannte ich noch nicht. Muss ich mal probieren. Danke!