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Würde mich jetzt aber mal interessieren ab welcher Menge man dann ein ernstzunehmendes Risiko hat. Denn die Angaben an sich lassen ja auch die Situation zu, dass wenn man ohne Fleisch und Alkohol quasi null Risiko hat man dann auch mit einer relativ großen Menge von beidem trotzdem noch ein geringes Risiko haben kann.
Alte Studien von mediterranen Dörfern (Italien, Griechenland), wo die Leute für ihre Umstände absurd alt wurden und gesund waren, die später zu der Empfehlung der sog. mediterranen Ernährung führten, zeigten, dass diese Menschen selten bis nie Fleisch aßen. Selten heißt hier, ein mal pro Monat oder eher weniger. Und wenn, dann nicht in großen Mengen, also nicht als Hauptbestandteil der Mahlzeit.
Diese Menschen aßen Gemüse, vollständige (!) Getreide und Hülsenfrüchte, Nüsse und Kerne, wenn an Gewässern gelegen manchmal Fisch, und bereiteten ihre Mahlzeiten mit Olivenöl zu. Fokus hier Gemüse und vollwertige Hülsenfrüchte und Getreide.
Falls du diese Dinge nicht besonders lecker findest, kann ich das absolut nachvollziehen. Die in DACH übliche Küche lässt diese Zutaten nicht voll zur Geltung kommen. Ich empfehle italienische, griechische und indische Rezepte, besonders für Hülsenfrüchte.
Wobei deut. Lisengerichte sind doch recht schmackhaft, oder?
Neuere Untersuchungen zeigen aber auch, dass das angebliche hohe Lebensalter in Griechenland und Italien zum Teil auch auf Schlamperei bei den Behörden und Rentenbetrug zurückzuführen ist. Ernährungsstudien sind schwierig..
Erklärt nicht die gute Gesundheit (niedrige Krebsraten etc)
@eta
Aus der FAQ
Q. How much meat is it safe to eat?
A. The risk increases with the amount of meat consumed, but the data available for evaluation
did not permit a conclusion about whether a safe level exists
@Teppichbrand