74
Sieht gut aus! Darf ich fragen wie Du die weiße Soße gemacht hast?
this post was submitted on 07 Aug 2023
74 points (96.2% liked)
VeganDE
1522 readers
1 users here now
community is read-only! moved to other instance:
https://discuss.tchncs.de/c/vegande
as a true German-speaking vegan you might also be interested in the German-speaking vegan circle-jerk:
https://discuss.tchncs.de/c/kreisvegs
old community info:
Deutschsprachige Veganys
bitte beachten:
- freundlich sein
- evidenzbasiert: keine tollkühnen Behauptungen ohne Datengrundlage. im Zweifel Quelle(n) mit angeben
- konstruktiv (kein "darauf erstmal ein Steak")
- Inhalte mit NSFW markieren, wenn sie Gewalt an Tieren zeigen
- beim Posten von Links den original Linktitel als Titel verwenden
- Dampf ablassen eher in kreisvegs
founded 2 years ago
MODERATORS
Die ist tatsaechlich ein veganes Tsatsiki, aehnlich zu dem was clouder unten gepostet hat.
Ich nehme am liebsten den Kokosjoghurt natur von Vemondo, der hat im Endprodukt am wenigsten Eigengeschmack (anders als die meissten Kokosjoghurts die ich kenne). Man kann aber natuerlich auch was beliebiges anderes verwenden was einem schmeckt, ich hab bisher Soja, Lupinen, und Hafer ausprobiert, und die alle hatten mir persoenlich einen zu starken Eigengeschmack (sogar der 'this is not Joghurt' von Alpro hafert mMn. wie Sau).
Ich habe auf einen halben becher Joghurt 2 Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer, und eine geraspelte und ausgequetschte Gurke getan. Wenn man es noch cremiger will hilft auch etwas vegane Majo.
Alternativ mache ich auch gern Tahini basierte Saucen fuer sowas, aber mein Besuch dieses WE mag Tahini nicht so gern daher das Tsatziki. Mein Tahini basisrezept ist:
- 60g helles Tahini (moeglichst wenig bitter, das von Koro zB. ist gut geeignet)
- 2 EL Zitronensaft
- 1-2 TL Ahornsyrup (je nachdem wie sehr man auf Suesse steht)
- 1 TL Senf
- 2 Knoblauchzehen
- Salz + Pfeffer nach Geschmack (ich nehme etwa 1/2 TL)
- 2-4 EL Wasser (je nach gewuenschter Konsistenz)
- 1-2 TL gehackte Kraeuter (Petersilie oder Koriander passt gut)
Das ganze dann fein puerieren und am besten in eine Squeeze Flasche fuellen, damit laesst es sich einfacher portionieren und bleibt laenger frisch.
Cool danke! Hab ich mir direkt mal gebookmarkt.
Nicht OP, aber als Grundlage nimmst Du Cashews, weichst sie so zwei Stunden ein, gibst Zitronensaft, Salz, vielleicht auch etwas geriebene Schale hinein und pürierst mit einem kräftigen Blender, um eine Cashewcreme zu erhalten. Wird es zu fest, mehr Wasser dazugeben.
Für Dönersoße würde ich dann Knoblauch mitpürieren und statt Wasser ein Stück Gurke nehmen, und mit reichlich schwarzem Pfeffer würzen. Vielleicht noch eine Messerspitze Cumin.
Cashews als Grundlage klingt auch nicht schlecht. Oft hat man ja bei veganen Milchprodukten das Problem, dass sie einen gewissen Eigengeschmack haben.
Ich habe schon oft versucht Döner zu machen. Vom Fladenbrot bis zum veganen Fleischersatz habe ich alles hinbekommen, aber diese verdammte weiße Soße ist unmöglich zu replizieren. Sag mir bitte wie man das macht, es ist das letzte Puzzleteil für mich
Naja, du könntest in Zukunft sagen das der Dönermann anstatt Fleisch einfach falafel drauf packen soll, schmeckt super. Die restlichen Zutaten sind bei Döner ja eigentlich eh Vegan.
Sieht aber lecker aus 👍
Einige Soßen definitiv nicht vegan, und worin die Falafelbälle fritiert werden ist auch nicht jedem Veganer egal.
Und manches Mal ist Joghurt im Brot
Größte Enttäuschung und Lehre, die ich durch den City Döner am Mannheimer Bahnhof lernte.
„Wir machen Milch in den Brotteig.“ „Warum?“ „Schmeckt besser.“
rrrreeeeeeEEEE
Falafel sind leider auch nicht immer vegan. Also traditionell schon, aber ich habe schon öfters gesehen, dass Eier unter den Allergenen stand, was mir auf Nachfrage dann auch bestätigt wurde.
Ich hab das ein paar Mal getestet und fand die TK-Falafeln nicht sehr schmackhaft.
Die Tiefkühlfalalfel vom Dönermann mögen ja auf Preis in optimiert sein, aber generell finde ich fertige Falafel eigentlich gar nicht schlecht. Gerade die vom Rewe (Kühltheke) finde ich sogar echt lecker.
Ja, da gibt es auf jeden Fall ganz okaye. Ich mag auch Fertigmischungen ganz gerne und das geht auch recht schnell.
Die restlichen Zutaten sind bei Döner ja eigentlich eh Vegan.
Das wichtigste ist doch normalerweise nicht vegan: die Sauce. Oder vertue ich mich?
Bei meinem Dönermann gibts Joghurtsauce, Tzatziki und Cocktailsauce. Also zwei Saucen mit Joghurt und Cocktailsauce mit Majo und Sahne
Mein Dönermann hat eine Kräuter Soße die quasi nur aus Kräuter Spinat und knoblauch besteht, bin mir ziemlich sicher das die Vegan ist. (und eine die nur aus chili besteht, aber die ist eher nicht zum Verzehr in selbiger Menge geeigneten)
Aber ja stimmt die meisten werden sowas nicht haben, aber zumindest vegetarisch sind die allermeisten Soßen.
Die Chili-Soßen sind meistens vegan und trainieren die Schärfetoleranz!
Ja aber du möchtest ja auch noch was vom Rest schmecken, nicht nur scharf das zweimal brennt...
Ich empfinde Paprika (aka. Chili) als sehr lecker und Capsaicin stört mich zum Glück kaum noch – aber Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. 👼
Naja scharf ist rein technisch ein Schmerz kein Geschenk ;)
Ich habs früher auch gerne scharf gehabt, aber das schlägt bei mir die letzten Jahre immer auf den Magen.
Aber ein so schönes Geschenk :-)
🤦♂️ Wenn die autokorrektur wieder mal ihre tage hat...
ist dann halt kein Döner sondern Brot mit Tiefkühlfalafel. Ich hatte Lust auf Döner:)
aber ich sehe schon, Bilder von essen scheinen hier eher unerwünscht zu sein.
aber ich sehe schon, Bilder von essen scheinen hier eher unerwünscht zu sein.
Dein post hat in 12 Stunden mehr upvotes und engagement bekommen als der seit einen Monat gepinnte Link zu den Animal Rights Watch Demos. Offensichtlich ist Döner doch sehr wichtig und auch ein emotionales Thema.
sorry, mein Fehler. Die ersten kommentare klangen alle eher so nach: "na und? warum belaestigst du uns mit deinem doener, iss halt was anderes". Ich hatte das hauptsaechlich gepostet weil ich gerade die essensposts auf Lases immer relativ inspirierend fand und dachte ich koennte hier auch mal aktiv was beitragen um die Community etwas mit Leben zu fuellen.
Die ersten die kommentieren lassen sich meistens "neu" anzeigen und sind nicht unbedingt vegan. War aber auch mein Fehler weil ich nicht wusste wie es war als du es gepostet hast
das erklärt einiges, danke
Ich hatte Samstag Kartoffelbrei und Zwiebeln.
und hast uns nichtmal mit einem Foto davon beglückt :(