Me lo domando anche io, faccio too good to go (paghi 3/5 euro per avere il diritto di prenderti un sacchetto con gli avanzi della giornata) e tutte le sere c'è un locale che ha talmente tanti avanzi che fa veramente pensare. Ora, a me non pare il vero di prendermi 8 panini, 5 tranci di pizza e una pala di schiacciata intera con 4 euro, che poi surgelo e consumo nel giro di 3/4 giorni, ma questa quantità di avanzi non si spiega quando è tutti i giorni. Potrei capire se fosse il paninaro di una scuola e un giorno c'è uno sciopero degli studenti a sorpresa,...

Ci ho lavorato ma non c'è un motivo... Solo cattiva gestione. In più di solito ti accordi con un fornitore (e.g. una pasticceria) per un quantitativo fisso per i feriali e uno per i festivi e non è che telefoni ogni giorno per cambiare...

Io ho notato che da un po' di tempo, i bar ordinano solo cornetti vuoti e che riempiono sul momento, utilizzando dei dispenser dove premi ed esce il riempimento richiesto.