https://www.ladepeche.fr/2023/02/25/louboulbil-une-boulangerie-paysanne-anarchiste-et-solidaire-11020466.php

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Quelques précisions : il est agriculteur, producteur de blé sur une exploitation de 35 hectares. Chaque jour, du mardi au dimanche, trois de ses camionnettes se rendent sur 18 marchés, ce qui signifie qu’il ne dispose pas de boutique. Il est probable que les fours se trouvent sur son exploitation (à vérifier car non confirmé).

Comme l’a fait remarquer l’un d’entre nous, quatre jours travaillés par employé chaque semaine ne signifie pas que la boulangerie est fermée les autres jours. Elle est, en réalité, ouverte six jours sur sept.

Il ne s’agit pas ici de critiquer son organisation, mais plutôt de souligner les avantages positifs de ce fonctionnement : le salaire et le temps de travail réparti sur quatre jours. Cependant, il manquait quelques précisions permettant de mieux comprendre le contexte.