C'est un sujet intéressant, effectivement, et bien entendu les positions divergent.

De mon côté, je voyage aussi régulièrement, principalement en Europe. Sur deux ans, j'ai été au Portugal, en Grèce, en Pologne, que ce soit pour le travail ou pour des loisirs. J'essaie toujours d'apprendre ces trois mots-là (bonjour, au revoir, merci), même en polonais (alors que c'est vraiment pas la plus simple), parce que je considère que lorsque je voyage dans un pays, je passe dans le cadre de vie d'autres gens, et que donc c'est une question de respect d'apprendre au moins trois mots (ce qui devrait aussi être possible même pour les plus allergiques aux langues).

C'est d'ailleurs assez comique de voir le visages de certaines personnes dont la langue est toujours un peu dénigrée (Polonais et Catalans par exemple) s'éclairer lorsqu'ils voient que tu fais au moins l'effort de parler quelques mots. Je pense que ça en dit long sur l'état d'esprit du touriste/voyageur, et qu'il reconnaît qu'il est dans un pays qui a une histoire et une culture, et pas un parc d'attraction géant.

Sur ce dernier point, il y a aussi la question de l'intensification de l'afflux de non-locuteurs dans un endroit. Ma copine est néerlandaise, et ça l'agace aussi de passer à Amsterdam et de tomber sur des touristes qui refusent de dire simplement "goeiedag" ou "tot ziens", et c'est encore pire pour des personnes qui habitent sur le territoire depuis des mois voire des années.

Bref, vaste sujet!